PETITS APUNTS (la poma - la manzana)

Propietats/beneficis:

La poma és rica en vitamina C, potassi i pectina, una fibra soluble .Les propietats de la pectina són molt interessants. D’entrada, redueix el colesterol present a la sang. La pectina impedeix la reabsorció del colesterol intestinal produït per la bilis en la digestió dels aliments. La fibra soluble crea un gel que atrapa el colesterol, que és expulsat sense passar al corrent sanguini. El fetge, que necessita el colesterol per formar àcids grassos, l’ha de treure de la sang, i això en redueix la presència.

Un altre efecte beneficiós de la pectina és que ajuda a eliminar metalls pesants com el plom o el mercuri, i també residus de radiació depositats al nostre organismo degut a la contaminació atmosférica de moltes ciutats.

La major part de la poma es aigua. La poma es una fruita que conté sucres de rápida absorció: fructosa, sacarosa i glucosa. És beneficiosa en casos de nivells molt baixos de sucre.

La poma també conté quercetina, un flavonoide de propietats antioxidants que neutralitza els radicals lliures. Té efectes anticancerígens i pot prevenir la formació de tumors, en especial els de bufeta.

L'alt contingut en fòsfor d'aquesta fruita fortifica el sistema nerviós, estimula el treball cerebral i predisposa al somni tranquil. Una poma menjada en dejú cada matí és un excel·lent depuratiu.

Propiedades/beneficios:

La manzana es rica en vitamina C, potasio y pectina, una fibra soluble. Las propiedades de la pectina son muy interesantes, de entrada reduce el colesterol presente en la sangre. La pectina impide la reabsorción del colesterol intestinal producid por la bilis en la digestión de los alimentos. La fibra soluble crea un gel que atrapa el colesterol, que es expulsado sin pasar por la corriente sanguínea. El hígado, que necesita el colesterol para formar ácidos grasos lo ha de sacar de la sangre y esto hace reducir su presencia. 

Otro efecto beneficioso de la pectina es que ayuda a eliminar metales pesados como el plomo o el mercurio, y también residuos de radiación depositados en nuestro organismo debido a la contaminación atmosférica de muchas ciudades 

La mayor parte de la manzana és agua. La manzana, es una fruta que contiene azúcares de rápida absorción: fructosa, sacarosa y glucosa. Es beneficiosa en casos de niveles muy bajos de azúcar. 

La manzana también contiene quercetina, un flavonoide de propiedades antioxidantes que neutraliza los radicales libre. Tiene efectos anticancerígenos y puede prevenir la formación de tumores, en especial los de la vejiga. 

El alto contenido en fósforo de esta fruta fortifica el sistema nerviosos, estimula el trabajo cerebral y predispone al sueño tranquilo. Comer una manzana en ayunas cada mañana hará de excelente depurativo.

PETITS APUNTS (les mores)

Propietats/beneficis:

Netegen el cos de radicals lliures produïts com a conseqüència de l'estrès diari.

Protegeixen la mucosa de l'aparell respiratori

Té propietats preventives cardiovasculars

Són un bon antiinflamatori

Conté vitamina E, que afavoreix l'antienvelliment

Tenen propietats laxants i depuratives

Riques en vitamina C, en magnesi, potassi, i en pigments que potencien l'acció antioxidant de la vitamina C

Recomanables en persones amb necessitats augmentades de vitamina C com les embarassades, els períodes de lactància, les persones fumadores, l'estrès, els esportistes, etc.

Les mores son fruites de baix valor calòric a causa del seu escàs aportament d’hidrats de carboni, el que les fa un aliment beneficiós, ajudant al metabolisme.

PETITS APUNTS. (La síndria - la sandía)

Propietats/beneficis: El seu contingut elevat en aigua li confereix propietats hidratants, fins al punt que dos talls de síndria equivalen a un got d’aigua. L’aportament calòric és molt baix (30 kcal per cada 100 grams de fruita) i conté pocs hidrats de carboni i quasi zero greixos. 

Te un efecte diürètic i depuratiu: a causa del seu contingut elevat en aigua, augmenta la producció d’orina, cosa que s’indica en cas d’àcid úric elevat, hipertensió i malalties amb retenció de líquids. El color rosat de la seva polpa es deu a la presència del pigment licopè, substància amb capacitat antioxidant.

Les seves llavors, ben mastegades, tenen propietats antiprostàtiques per la seva riquesa en zinc.

Les síndries son riques en minerals, especialment manganès, necessari per a la formació dels ossos, per al sistema nerviós i per aprofitar les proteïnes.

Propiedades/beneficios: Su alto contenido en agua le dan propiedades hidratantes, hasta el punto que dos rodajas de sandía equivalen a un vaso de agua. El aporte calórico es muy bajo (30 kcal por cada 100 gr de fruta) y contiene pocos hidratos de carbono y casi zero grasas.

Tiene un efecto diurético y depurativo a causa de su contenido elevado en agua, aumenta la producción de orina, cosa que es una fruta indicada en caso de ácido úrico elevado, hipertensión y enfermedades con retención de líquidos.

Sus pepitas, bien masticadas, tienen propiedades antiprostáticas por su riqueza en zinc.

La sandía en rica en minerales, especialmente manganeso, necesario para la formación de los huesos, para el sistema nervioso y para aprovechar las proteïnas.

PETITS APUNTS (la cirera)

Propietats/beneficis: Les cireres són fruites dalt contingut vitamínic ja que contenen Vitamina A, B, C i a més aporten una gran quantitat de ferro, calci, potassi, sodi, magnesi, fòsfor, sofre i silici. Si les cireres es mengen una hora abans o després dels àpats afavoreix l'assimilació de les vitamines.

El color vermell pujat es deu a la gran concentració de ferro en la seva composició i per això és molt apropiada per a aquelles persones que passen per etapes d'anèmia o que els hi falten minerals a la sang.

Indicada per prevenir malalties cardiovasculars, per la seva riquesa en flavonoides.

Indicada en dietes depuratives i problemes de retenció de líquids.

Ajuda a l’eliminació renal i en inflamacions urinàries

La cirera és un aliment molt convenient que s’hauria de prendre en abundacia en la curta època en què disposem d’ell. El seu poc poder calorific (52 calories cada 100 gr), i la seva riquesa en fibres resulta molt util per a afavorir l’evacuació intestinal, evitant el restrenyiment.

PETIS APUNTS (la gelatina)

Propietats/beneficis: La gelatina es una proteïna que s’obté de matèries primes animals que contenen col·lagen. No conté conservants ni altres additius. Està lliure de colesterol i 0% de matèria de greix. 

Una de les avantatges més important de la gelatina, es la seva aportació d’aminoàcids, concretament glicina i prolina que permeten millorar la construcció de les estructures del nostre organisme, fonamentalment ossos, cartílags, tendons i lligaments. Un aprovisionament insuficient d’aminoàcids pot manifestar-se en dolors d’articulacions, ungles trencadisses i cabell sec. La gelatina conte aquests aminoàcids en una concentració fins i tot 20 vegades més alta que en altre aliments amb proteïnes. 

Aquest producte es, per tant un perfecte aliat per prevenir l’osteoporosi i l’artrosi, així com millorar l’ hidratació de la pell i el cabell. Encara que normalment la gelatina la prenem per postres o com ingredient dins d’altres productes elaborats, també podem incorporar aquest aliment a begudes fredes, cafès o tes, enriquint-la amb proteïnes. 

Molts productes cosmètics incorporen col·lagen a la composició, encara que per hidratar la pell, es veu que està demostrat que la proteïna col·làgena ingerida a traves dels aliments es molt més eficaç, que la via tòpica.

PETITS APUNTS (El plàtan)

Propietats/beneficis:
El plàtan es pot trobar durant tot l’any.

Els plàtans són molt rics en hidrats de carboni, per això constitueixen una de les millors maneres de nodrir d’energia vegetal el nostre organisme. Els plàtans contenen tres sucres naturals:sacarosa, fructosa i glucosa combinada amb fibra. Un plàtan dóna energia instantània, constant. 

Aquesta fruita és extremadament alta en potassi i baixa en sal, de manera que és ideal per combatre la pressió arterial. El potassi és un mineral vital que ajuda a normalitzar els batecs del cor, envia oxigen al cervell i regula el balanç hídric del cos. Quan estem estressats, el nostre ritme metabòlic augmenta, reduint els nostres nivells de potassi. Aquests poden ser regulats amb l'ajuda d'un plàtan alt en potassi. 

Un altre nutrient representatiu dels plàtans es el magnesi, aquest es relaciona amb el bon funcionament del intestí, nervis i muscles. forma part d'ossos i dents, millora la immunitat i posseeix un suau efecte laxant. 

El plàtan és ric en fructooligosacàrids, fibra soluble que esdevé un substrat important per al creixement de la flora intestinal beneficiosa (efecte prebiòtic) i amb un efecte protector davant les infeccions.

PETITS APUNTS (civada "avena")

Propietats/beneficis: Com tots els cereals integrals, la civada és rica en hidrats de carboni complexos, que s’absorbeixen de forma lenta i, per tant, també alliberen els sucres de forma lenta i progressiva i ajuden a mantenir el nivell de sucre en sang constant. Conté molts minerals com el zinc, el calci, el ferro i el iode, i és un dels grans que té més sílice, per això serveix per renovar els ossos i el teixit connectiu, en especial els músculs cardíacs. És, dons, una important font d'energia que augmenta el rendiment, tant físic com intel·lectual, i equilibra l’organisme. També és rica en fòsfor, essencial per al cervell i per a la formació de nervis durant la infància. Pel que fa als aminoàcids (proteïnes), conté set dels nou aminoàcids essencials. També té greixos de bona qualitat i vitamines B i E, entre d'altres. 

És eficaç, doncs, per als trastorns psicològics i emocionals com l’ansietat, el nerviosisme, l’estrès o el decaïment, però també és un cereal beneficiós en un gran ventall de trastorns comuns; la ingestió habitual de civada ajuda a resoldre problemes de l’aparell digestiu, com l’acidesa, les ulceres d'estómac  la falta de gana o l’estrenyiment. 

Protegeix de la descalcificació del ossos, de les caries i té un efecte equilibrant del metabolisme que regula el colesterol, la hipertensió i la diabetis. Tot aquell que necessiti aprimar, trobarà en la civada un aliment complet que, alhora que aporta molts elements necessaris per a una dieta sana, ajuda a desfer-se dels quilos sobrants. Encara que sembli paradoxal, també és útil per a aquells que vulguin engreixar-se i recuperar el seu pes normal.

PETITS APUNTS (Les maduixes i maduixots)

Propietats/beneficis: Encara que, durant tot l’any es poden trobar aquests fruits, donat que el seu cultiu està àmpliament estès, a casa nostra el seu millor moment el trobem de febrer a maig, sent els dos últims mesos els que donen els fruits més dolços. 

La maduixa és una fruita poc calòrica indicada en dietes d'aprimament  Té propietats antioxidants doncs conté més vitamina C inclús que alguns cítrics, (només consumint 100 grams d'aquesta fruita al dia, s’està cobrint la quantitat necessària de vitamina C), antibacteriana per la seva riquesa en carotens, conté àcid salicílic que fa que es conegui la maduixa com “l’aspirina natural” atorgant-li propietats antiinflamatòries i antireumàtiques , diürètica doncs el seu contingut en potassi i poc sodi milloren la retenció de líquids i la hipertensió, és rica en fibra afavorint el trànsit intestinal i el restrenyiment, entre d'altres propietats. La maduixa és un fruit que pot ser causa al·lèrgies per la seva composició, les persones que no toleren l’àcid salicílic hauran d'evitar-ne el seu consum. També s’evitarà introduir-la en la dieta a nens menors de 2 anys. Per a la seva conservació, s’ha de treure l’embolcall en el que vingui, posar-les en un bol, rentar-les, cobrir-les amb un plàstic i guardar a la nevera.

PETITS APUNTS (la magrana)

Propietats/beneficis: La magrana, com la majoria de les fruites fresques, conté una gran quantitat d’aigua, que representa més del 80% de la seva composició. Conté també una gran quantitat de vitamina C, antioxidants i tanins, que li atorguen efecte antiinflamatori i astringent, alhora que li confereixen aquest sabor amarg tan característic. Es una de les fruites amb mes propietats antioxidants de la natura. Per això el seu consum habitual prevé l’envelliment i contribueix a reduir el risc de patir malalties degeneratives, cardiovascular i càncer. 

Destaca el seu contingut en potassi, que la converteix en un aliment idoni per a casos d’hipertensió arterial, àcid cítric (amb propietats antisèptiques i antiinflamatòries) i fibra. També conté, tot i que en quantitats més modestes, vitamina A, E i àcid fòlic.

És una fruita amb  baixa aportació calòrica, tan sols 62 kcal per cada 100 g, pel que està recomanada en dietes d’aprimament i de control de pes.

La proporció d'hidrats de carboni que posseeix la magrana no és molt elevada, motiu pel qual els diabètics poden prendre-la sense cap problema, sempre que es prengui amb moderació i en la quantitat adequada.

Al ser una fruita astringent, està recomanada en casos de gasos, estómac delicat, diarrees i còlics intestinals. En general està indicada en totes les alteracions digestives.

Es depurativa, es bona pel fetge ja que el depura i enforteix. I els mateixos efectes sembla que produeix a la sang, ja que segons una sèrie de assajos clínics realitzats van demostrar que prenen un got de suc de magrana diari durant 3 mesos desintoxica i purifica la sang regenerant-la.

Gràcies a l’àcid cítric, que facilita l’eliminació de l’àcid úric, està també indicada per a persones que pateixen hiperuricèmia i/o litiasis renal.

No obstant, per a que aquestes substancies beneficioses per a l’organisme es mantinguin, especialment les vitamines i antioxidants, és important escollir les peces de fruita que no presentin talls ni cops a la pell i que tinguin un color viu, i millor ingerir-la com suc.

PETITS APUNTS (la pastanaga)

Propietats/beneficis: Els seus beneficis comencen des del moment que ens posem la pastanaga a la boca: en mossegar-la neteja les dents, desenvolupa els músculs de la mandíbula i estimula la secreció de saliva, que també facilita la digestió. Gràcies al seu contingut és pectines (fibra soluble), les pastanagues afavoreixen el trànsit intestinal (tant diarrees com restrenyiment),alhora que protegeixen i suavitzen la mucosa intestinal. Ajuda a combatre els gasos. La pastanaga conté un alt percentatge en beta carotè. Aquest es transforma en vitamina A. El carotè no només protegeix contra el càncer, també protegeix les artèries, el sistema immunològic i combat les infeccions. Un altre benefici de la pastanaga és que protegeix la vista, , la pell, ungles i cabell. És una hortalissa de molt poques calories (42 calories/100 g), que té un valor de sacietat alt.

PETITS APUNTS (la carbassa)

PRODUCTES DE TEMPORADA (la tardor)

Propietats/beneficis: Les carabasses constitueixen un aliment “lleuger”, ideal per a les dietes per perdre pes. El seu contingut en aigua és elevadíssim i l’aportació calòrica és molt baixa (100 gr. de carbassa comú contenen unes 13 calories).

La seva elevada quantitat de potassi.  contribueix a fer d'aquest aliment un recurs ideal per a eliminar líquids de l’organisme. El potassi promou la diüresi en augmentar la quantitat de líquid i la freqüència de les miccions. El consum habitual de carbasses ajuda a prevenir la retenció de líquids, resulta ideal per al tractament de l’obesitat i constitueix una manera adequada de prevenir la formació de càlculs renals.

La carbassa és un aliment molt saciant. Malgrat les seves reduïdes calories, la seva ingestió frena la gana i elimina la necessitat de menjar altres aliments menys desitjables en les dietes d'aprimament.

Les carabasses contenen abundant fibra. La fibra afavoreix l’expulsió dels excrements per la qual cosa prevé el restrenyiment. Per altra banda la ingestió de fibra es molt adequada per ajudar a eliminar toxines de l’intestí i prevenir l’aparició de nombroses malalties. En aquest sentit, es creu que el consum habitual de carbassa, per la seva riquesa en fibra i antioxidants podria ajudar a disminuir el nombre de càncers de còlon.

No hem d'oblidar el paper que la fibra exerceix en el control dels nivells de sucre en l’organisme. La carbassa és rica en hidrats, però el seu elevat contingut en fibres fa que aquests s’absorbeixin a poc a poc, mantenint uns nivells estables del sucre en la sang, per la qual cosa resulta molt recomanable per als malalts de diabetis, tant més quan s’ha comprovat que és un aliment que ajuda a estimular la producció del pàncrees.

Pel seu contingut en carotens, vitamina C i coure, la carbassa té propietats antiinflamatòries, ideals per reduir la inflamació i el dolor que es produeix en malalties com l’artritis o l’asma.

PETITS APUNTS (la castanya)

PRODUCTES DE TEMPORADA (La tardor)

Propietats/beneficis: Són menys calòriques que els fruits secs i amb menys greixos. Tenen propietats semblants als cereals als quals s’assemblen molt més que als fruits secs.

Composició nutricional: predominen els hidrats, els sucres, els midons i la fibra. Són riques en vitamines com la B1 (molt valuosa per al sistema nerviós) i la B6 (ajuda a mantenir la funció normal del cervell), la B3 i les vitamines A, C i E. Encara que té poques proteïnes, són de molt alta qualitat. Són una excel·lent font de minerals, sobretot potassi, magnesi, calci, ferro i fòsfor, i addicionalment àcid fòlic. Per això són ideals per a les dones en l’embaràs (ajuda a la bona formació del fetus) i per la lactància i per persones que pateixen anèmia.

A l’Orient s’ utilitzen per a l’alimentació dels nadons en els seus primers anys. També formen part de la dieta dels esportistes i estudiants per ser riques en hidrats de carboni, ajuden a començar el dia ple d’energia. Eren uns dels principals aliments de les legions romanes. Els hipertensos poden incloure-les en la seva dieta, ja que no porten sodi i són molt riques en potassi, que potencia l’activitat del ronyó ajudant a l’eliminació de toxines. Hem de considerar que no posseeixen gluten, cosa que les converteix en altament recomanables per als celíacs, tant en el consum com farina com en altres preparacions. Cal tenir en compte que són molt astringents i per tant restrenyen.

PETITS APUNTS (el moniato)

PRODUCTES DE TEMPORADA (la tardor)

 EL MONIATO

Propietats/beneficis: Els mesos d'octubre i novembre són els òptims per al moniato. És un aliment energètic a causa del seu contingut en carbohidrats. Els seus greixos son mínims. També és ric en sucres i fècules.Així mateix, té propietats antioxidants gràcies a la presència de vitamina C, i el seu color ataronjat de la polpa revela que es ric en vitamina A. Aquesta hortalissa és reguladora del trànsit intestinal, i, així evita l'estrenyiment. Aquest tubercle es a més un bona font de potassi (ajuda a prevenir i regular la hipertensió arterial), de ferro (ideal per ser consumit per vegetarians i persones amb dèficit de ferro, de fòsfor i magnesi. Durant l'embaràs ajuda a la bona formació del fetus.