Snacks de pernil salat / Snacks de jamón serrano / Snacks cured ham

Uns snacks de pernil, deliciosos per un berenar o sopar informal, la veritat es que estan tant bons que desapareixen de seguida.

Unos snacks de jamón, deliciosos para una merienda o cena informal, la verdad es que estan tan buenos que desaparecen enseguida.

Ingredients
1 làmina de pasta de full
200 gr de pernil salat
1 ou
Sésam

Ingredientes:
1 làmina de hojaldre
200 gr de jamón serrano
1 huevo
Sèsamo

Preparació:
Preparación:

 Tallem tires rectangulars de la massa de pasta de full i a sobre posem el pernil salat
Cortamos tiras rectangulares de la masa de hojaldre y encima ponemos el jamón serrano.

Enrotllem els rectangles, pintem amb ou batut i posem per sobre el sèsam i fiquem al forn fins que estiguin daurats uns 20 minuts
Enrollamos los rectàngulos, los pintamos con huevo batido y ponemos por encima sèsamo y metemos en el horno hasta que esten dorados, unos 20 minutos

Ja estan preparats!! calentets estan bonissims
Ja estan preparados!! calentitos estan buenísimos

Snacks de formatge/Snacks de queso

Per aquells moments crítics en els quals l'estomac ens comença a fer uns sorolls estranys, aquests snacks son ideals per enganyar una mica la gana o inclús posar-los a la taula com aperitiu. Una vegada fets si els guardem en un taper ben tancat es conserven molt be, això sempre si sobren!!! També dir que es una recepta ideal per que facin els nens.

Ingredients:

80 gr mantega a temperatura ambient

200 gr de farina

80 gr formatge ratllat + 50 gr per posar per sobre (vaig utilitzar mozzarella)

2 ous batuts + 1 ou batut per pintar per sobre dels snacks

Preparació:

Preescalfar el forn a 170º

En un bol posem la mantega, la farina, els 80 gr de formatge ratllats i 2 ous batuts, barregem i treballem fins aconseguir una massa. Estendrem la massa amb un corró i tallarem rectangles, els posarem sobre la safata del forn on primer haurem posat paper de forn. Els pintem amb l'ou batut que ens quedava i posem per sobre formatge ratllat. Fornegem uns 10-12 minuts o fins que estiguin daurats.

Para los momentos críticos en los que el estómago empieza a hacer ruidos raros, estos snacks son ideales para engañar un poco la sensación de hambre o incluso para ponerlos en la mesa como aperitivo. Una vez hechos si los guardamos en un taper bien cerrado se conservan muy bien, eso siempre si sobran!!! También decir que es una receta ideal para que la hagan los niños.

Ingredientes:
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
200 gr de harina
80 gr de queso rallado + 50 gr para poner por encima (utilizé mozzarella)
2 huevos batidos + 1 huevo batido para pintar por encima de los snacks

Preparación:
170º precalentamos el horno.
En un bol ponemos la mantequilla, la harina, los 80 gr de queso rallado y los 2 huevos batidos, mezclamos y trabajamos hasta conseguir una masa. Extendemos la masa con un rodillo y cortaremos rectangulos, los pondremos sobre la bandeja del horno, donde primero habremos puesto papel de horno. Pintaremos con el huevo batido que nos quedaba y pondremos por encima el queso rallado. Horneamos unos 10-12 minutos o hasta que esten dorados.

Croquetes de pastanaga i avellanes.

Quines ganes tenia de fer alguna entrada al blog!!! No penseu que des de l'última no he fet res, al contrari, he cuinat un munt de coses i les tinc pendent de publicar i poder-les compartir, a veure si em poso al dia!!

Passo per davant aquesta recepta de croquetes de pastanaga i avellanes, degut a l'èxit que han tingut a casa i la veritat es que no m'estranya perquè estan molt bones i amb ingredients originals.

Ingredients:

300 gr pastanaga ratllada

40 gr d'avellanes torrades triturades

1 ceba petita ratllada

1 gra d'all

50 gr de farina

300 ml de llet

1 ou

1 tassa de pa ratllat

Nou moscada

Sal 

Pebre

1.- Pelem el gra d'all i el piquem. En una paella amb una mica d'oli, quan estigui calent afegim la ceba i l'all i cuinem uns 5 minuts.

2.- Incorporem la pastanaga i cuinem uns 8 minuts més. Afegim la farina i daurem lleugerament, vesem la llet i condimentem amb la nou moscada, la sal i el pebre. Afegim les avellanes i cuinem uns 15 minuts.

3.- Una vegada estigui la massa espesa tipus beixamel, la retirem del foc i la guardem en un recipient, fins que estigui freda. En aquest punt si no tenim temps de fer les croquetes tapem el recipient amb film transparent i guardem a la nevera.

4.- Per fer les croquetes, amb l'ajuda d'una cullera, agafem una mica de massa, li donem forma de croqueta, la passem per ou batut i després per pa ratllat.

5.- Fregirem les croquetes en abundant oli calent fins que estiguin daurades, les anirem traient i les deixarem escorre sobre paper absorbent de cuina.

Xampinyons farcits.

Aquests xampinyons farcits son ideals per fer un pica-pica lleuger, son originals ja que sortim de les típiques coses que normalment posem com embotits, canapès.... Amb 4 ingredients tenim un resultat deliciós!!!!

Ingredients per 9 xampinyons:

9 xampinyons
50 gr formatge ratllat mozzarella
3 rodanxes de pernil dolç o "pavo"
Mitja ceba petita

Preparació:

Retem els xampinyons i els traiem els peus. Triturarem els peus dels xampinyons juntament amb la ceba i les rodanxes de pernil o gall dindi, escalfarem una paella on haurem posat unes gotes d'oli d'oliva i afegirem la barreja triturada i cuinarem uns 3-4 minuts removent amb una cullera de fusta. Aquesta barreja  la ficarem dins del buit dels xampinyons i espolsarem formatge ratllat per sobre. Fornegem uns 10-15 minuts a 180º (el forn l'haurem preescalfat).

Mini frankfurts

Aquests mini frankfurts son ideals també per un pica pica d'aniversari, mai em falten en cap celebració!!!! Ja veureu que son de les primeres coses que desapareixen, ja que son boníssim....

Ingredients:
1 làmina de pasta de full
1 paquet de frankfurts petits
1 ou
Sèsam

Preparació:

Estenem la pasta de full, i tallem tires d'uns 6 cm. Per la part del centre de les tires col·loquem els frankfurts (en línia) i tanquem la pasta de full rodejant els frankfurts, ens quedarà un xurro llarg de pasta de full amb els frankfurts a dins, i el que farem es tallar trossets d'aquest xurro d'uns 4-5 cm, pintem amb ou batut  i espolsem per sobre sèsam. Haurem preescalfat el forn a 180º, i a la safata del forn amb paper de forn, a sobre posarem els mini frankfurts i fornegem uns 20 minuts o fins que estiguin daurats.

Rotllets de salami

Ja estic de vacances, però he estat dos dies intensos ficada a la cuina preparant coses per la festa d'aniversari, per demà divendres, de la meva nena, FELICITATS PRINCESA!!!! Acabo esgotada però val molt la pena, pels fills el que sigui, i ella està tant contenta!! Una de les coses que he preparat que agrada molt tant a grans com a petits son aquests rotllets de salami.

 Per aquests rotllets necessitem:

1 làmina de pasta de full
1 llauna de tonyina de tomàquet
100 gr de salami
100 gr de formatge mozzarella ratllat
Orenga
1 ou

Preparació:

Estenem la làmina de pasta de full i per sobre de la làmina posem la tonyina de tomàquet, i també espolsem per sobre el salami triturat i la mozzarella ratllada. Amb tot a sobre enrotllem la làmina de pasta de full com si fos un braç gitano i d'aquest braç anem tallant rodanxes de 1 cm de gruix. Preesalfem el forn a 180º, posem els talls a sobre de la safata del forn on haurem posat primer paper de forn, pintem els talls amb ou batut i espolsem per sobre orenga i fornegem uns 20 minuts a 180º o fins que estiguin daurats.

Truita de patates chips de Ferran Adrià

He fet aquesta recepta perquè necessitava ous de qualitat i com la meva estimada amiga Helga em va regalar mitja dotzena d'ous de les gallines que te la seva mare,o sigui que més frescos impossible!!! Es una truita de patates chips del Ferran Adrià, del llibre que l'any passat en vam regalar pel meu aniversari "la comida de la familia" de Ferran Adrià i l'equip del Bulli. Es molt fàcil i original.

 Ingredients:
6 ous
70 gr patates chips
2 cullerades d'oli
sal

Preparació:
1.-Posar una cullerada sopera d'oli en una paella antiadherent d'uns 25 cm de diàmetre i posem a escalfar.
2.-Batrem el ous fins que quedin espumosos.
3.-Afegirem als ous les patates chips sense trencar-se i deixem reposar 1 minut, espolsem una mica de sal.
4.-Afegim la barreja a la paella i removem amb una espàtula.
5.-Transcorreguts 40 segons posem un plat a sobre de la paella amb la truita i donem la volta.
6.-Tornem a posar la paella a escalfar afegint una cullerada d'oli i escalfem. Col·loquem la truita per la part que no està cuita en contacte amb la paella i deixem que es cuini uns 20 segons.
7.-Servim la truita sencera en un plat

Nota:
Es important que les patates chips i els ous siguin de bona qualitat.

Bastonets de pa.

Qui no s'ha menjat com refrigeri, quan comencem a sentir gana, uns bastonets? Uns proposo que els feu vosaltres i de diferents tipus, de pipes de gira-sol, de pipes de carbassa, de sèsam, de formatge......

 Ingredients:
400 gr de farina de força (jo he posat 300 gr de força i 100 gr farina integral)
200 ml d'aigua
50 ml d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc (d'aquell premsat)
5 gr de sal
Pipes de gira-sol, pipes de carbassa, sèsam, formatge ratllat.

Preparació:

En un bol ampli posem la farina i desfem el llevat amb els dits fin que quedi integrat amb la farina. Afegim l'aigua, l'oli, sal i amassem bé fins que tinguem una massa homogènia (uns 10 minuts). Fem una bola, la deixem reposar aproximadament una hora dins del bol, i tapada amb un drap. Passat aquest temps, amb un corró estenem la massa més o menys d'un centímetre, la pintem amb oli i posem per sobre les llavors que més ens vingui de gust o el formatge ratllat, tornem a passar el corró perquè quedi tot ben enganxat.

Preescalfem el forn a 200º. Tallem amb un ganivet o tallapizzes de la mida que vulguem tires de massa i les posem sobre la safata del forn amb paper de forn, fornegem uns 10 minuts, fins que estiguin daurats, controlant que no es cremin. 

Torradets estan boníssims!!!!!!

Croquetes de pernil

Les croquetes sempre son un plat recorrent i si estant ben fetes sempre quedes be, tant com pica pica, un entrant, o un sopar lleuger. Aquesta recepta es d'una de les meves cuineres favorites la Mireia Carbó, sempre et garanteixen un resultat òptim.

Ingredients:
1 ceba petita
un mica d'oli d'oliva
50 gr de mantega
100 gr de pernil ibèric
100 gr de farina blanca
400 ml de llet
Preparació:

Piquem la ceba a trossets petits, escalfem en una paella una mica d'oli i afegim la ceba, un cop cuina afegim la mantega i deixem que es fonguin. Picar el pernil i afegir-lo a la paella de la mantega i la ceba. Un cop cuit afegir la farina d'un cop, remenem i fem coure un parell de minuts, un cop cuita afegim la llet i anem remenant fins que quedi un pasta lligada que es desenganxi de la paella. Deixar reposar la massa 24 h i a l'endemà fer petites boletes allargades i les arrebossem 1er per farina, 2on per ou batut i per últim per farina de galeta i ja les podrem fregir en una paella amb oli ben calent.