Pastís de mango

El mango es una fruita que a la cuina dóna molt de joc, tant per plats salats com dolços, aquesta vegada he fet un pastís de mango d'una recepta del meu súper llibre de "500 pasteles" de Susannah Blake, on el sabor del mango li dona un toc exòtic.

Ingredients:
125 gr de sucre (jo vaig posar sucre morè)
125 gr de mantega (jo vaig posar 125 ml d'oli de girasol)
La pell finament ratllada d'una llimona
80 gr de farina
2 ous
1 sobre de llevat
1 mango gran tallat a trossets

Preparació:

Preescalfar el forn a 180º, engreixar amb mantega un motlle circular, a continuació espolsar a sobre de la base sucre i col·locar a sobre els trossets de mango.

Batre la mantega i el sucre fins que la barreja quedi cremosa i homogènia, incorporar sense deixar de remenar la ratlladura de la pell de llimona i els ous d'un a un. Tamisar la farina i el llevat i remoure be fins que estigui tot be barrejat.

Vesar la massa sobre els trossets de mango que hem possats abans sobre el motlle i fornegem uns 20-25 minuts, fins que un escuradents quan punxem el centre surti net.

Basboussa (bescuit de sèmola).

Buscant per internet, al blog de receptes de cuines del Marroc vaig trobar la recepta d'un bescuit de sèmola banyat amb xarop i decorat amb fruits secs, que em van venir moltes ganes de fer ja que semblava senzill de fer i ideal per prendre com acompanyant d'un te amb menta.

Ingredients

Bescuit:
2 iogurts grecs
2 pots de sèmola fina de blat de moro (per fer polenta)
2 pots de sucre
1 pot oli de gira-sol
2 ous
1/2 sobre de llevat químic
*La mida del pot es la del iogurt grec

Almívar:

200 ml aigua
150 gr sucre
1 Cd d'aigua de flor de taronger
* Jo ho he fet amb 100 ml d'aigua, 100 gr de sucre i una cullerada de suc de taronja, perquè no ho volia tant dolç)

Per decorar:
Fruits secs com ametlles, coco ratllat, jo he posat festucs una mica triturats

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º. Barregen tots els ingredients del bescuit fins que la massa sigui homogènia. Ho aboquem dins d'un motlle rectangular que haurem posat mantega o margarina per que no s'enganxi. Ho enfornem durant uns 20, 30 minuts, podem comprovar amb l'escuradents de punxar el bescuit i si surt net ja estarà cuit. Ho traiem i deixem refredar.

Preparem un almívar posant al foc l'aigua, el sucre i l'aigua de flor de taronger, que bulli un temps fins que la consistència sigui una mica més espessa (uns 5 minuts aprox.), i deixem refredar.

Quan el bescuit i l,almívar estiguin freds, reguem el pastís amb l'almívar, el tallem a quadradets i el decorem amb els fruits secs per sobre i posem les porcions en paper individuals.

Coca de poma

Desitjo que ahir hagueu tingut un bon dia de la mare, jo vaig rebre el que més m'agrada de la meva vida, els petons i abraçades de la meva nena, i a part, alguna coseta més. Com he anat molt liada últimament, per ahir vaig preparar per postres una cosa ràpida que vaig treure de la meva súper llibreta amb receptes d’aquí i d’allà, una coca de poma, que amb pocs ingredients el resultat es molt bo.

 

Ingredients:
2 ous
4 cullerades soperes d'oli
6 cullerades soperes de llet
7 cullerades soperes de sucre
8 cullerades soperes de farina
1 sobre de llevat tipus "Royal"
2 pomes

Per posar per sobre:
100 gr de sucre
1 ou
60 gr de mantega a temperatura ambient

Preescalfem el forn a 180º. Barregem amb el minipimer les 4 c. d'oli + 6 c. de llet + 7 c. de sucre + 8 c. de farina + llevat. Les pomes les tallem en grills finets. En un motllo posem una capa de massa i a sobre una capa de poma, tornem a posar una altre capa de massa i per últim una capa de poma. Batrem el 100 gr de sucre, l,ou i el 60 gr de mantega i aquesta barreja la posarem per sobre de la coca i ficarem al forn fins que estigui daurada (uns 20-30 m. aprox).

Per fer aquesta entrada he estat escoltant al grup Two Door Cinema Club, la seva música sempre em dona molts anims!!!!!

 

Brownie al microones

Aquesta recepta es de la cuinera Mireia Carbó, es fa en un moment i està riquíssim!!! Si demà a la nit o el dia 1, us han convidat, si porteu aquest brownie de postre, quedareu molt bé.

Ingredients:
125 gr xocolata per a postres
125 gr mantega
125 gr sucre
80 gr farina
3 cullerades de llet
3 ous
50 gr nous
1 culleradeta de llevat

Elaboració:

Fondre la xocolata amb la mantega al microones a mitja potencia.

Batre els ous amb el sucre i la llet i afegir la xocolata desfeta. Afegir la farina amb el llevat i les nous trossejades.

Aboquem la massa en un motlle de silicona allargat, el fiquem dins del microones i coem 6 minuts a màxima potencia, passat aquest temps deixem reposar 5 minuts a dins el microones. I ja el tenim llest!!!

Coca de carbassa

Els caps de setmana ens agrada molt esmorzar o berenar amb un pastis o coca casolana. Volia utilitzar carbassa i com a casa no tenia, avui dissabte quan he anat al mercat he aprofitat per comprar un bon tros, per fer una deliciosa coca de carbassa, molt lleugera i nutritiva.

Ingredients:
300 gr de polpa de carbassa
200 gr de farina
150 gr de sucre morè
1 got d'oli de gira-sol
3 ous
1 sobre de llevat
1 sobre de preparat de flam (tipus Potax)
Un grapadet de fideus de xocolata

Preparació:

Per obtenir la polpa de carbassa, la hem de bullir amb la pell, fins que estigui toveta, i quant ja estigui, retirem la polpa amb una cullereta.

Preescalfem el forn a 180º

En un bol batrem tots el ingredients = els ous + sucre + preparat de flam + oli + farina amb llevat + polpa carbassa. La massa resultant l'aboquem en un motlle (jo vaig utilitzar un rodo), i per sobre escampem els fideus de xocolata i fiquem al forn uns 40 minuts, passat aquest temps podem punxar amb un escuradents i si surt net es que ja està. Es treu i es deixa refredar. Ara ja podem preparar el café amb llet, te, xocolata....!!!!

Pastissets de moniato i pastanaga

Com veieu insisteixo amb el moniato...  que n' és de bo i saludable!!!! Aquesta vegada la recepta l'he fet amb una versió de petits pastissets, però també queda molt bé amb la versió de pastís. Quan el feu i el doneu a tastar  la família o els amics us passarà segur com a mi, just quan s'acabi ja tindreu que fer un altre.

Que necessitem per fer aquests pastissets:
135 gr. farina
1 sobre de llevat
100 gr. sucre
55 gr. sucre morè
40 gr. mantega temperatura ambient
2 ous grans
225 gr. puré de moniato (coure 1er el moniato al forn)
110 gr. pastanaga ratllada
Ratlladura d'una taronja
Mitja culleradeta de canyella en pols
Sucre glaç per decorar

Preescalfem el forn a 175º

En un bol gran posem els sucres + mantega: (batre), afegim ous i batre, afegim el puré de moniato i la pastanaga ratllada i tornem a batre, ara afegim la farina juntament amb el llevat + canyella + ratlladura taronja i batre tot. La barreja s'aboca dins d'uns motlles individuals o d'un motlle, i es fica al forn uns 30-35 m. Es deixa refredar i es decora amb sucre glaç per sobre.