Quins nervis, ja estem apunt d'acomiadar el 2013!!! i tindrem tot un any per davant de 2014. Per mi i tots vosaltres demano que sempre tinguem ben a propet aquelles persones, coses i moments que ens facin la vida més feliç. I per acomiadar be l'any us proposo uns cucurutxos de papers de colors per guardar el raïm d'una forma practica i còmoda, fins que arribi el moment de menjar-lo. FELIÇ ANY NOU!!!
Per fer aquests cucurutxos necessitem:
Diferents papers brillants, estisores, pegament de barra, retolador daurat o el que tinguem, perforador d'estel
Tallem quadrats de 16x16 del paper, i per la part de darrera posem pegament a una de les bandes i formen el cucurutxo
A la part de dalt del cucurutxo escriurem Bon Any 2014. Amb el perforador farem uns estels amb els papers de colors que ens sobri i les enganxarem al voltant. Per dins posarem un trosset de tovalló de paper i ja el tindrem preparat per omplir amb els 12 raïms.
Ja se que aquesta recepta es súper justa si la voleu fer per Nadal, però es que no he tingut temps..... Però us haig de dir que es molt fàcil, en una hora i mitja ja pot estar feta!!! I per postres per Nadal queda maco, per tant si demà teniu el dia lliure animeu-vos a fer aquests últim esforç.La recepta del braç de gitano es de la meva estimada amiga Helga, i amb pocs ingredients està fet. I amb aquest tronc de xocolata us vull desitjar molt bon Nadal!!!!
Ingredients braç de gitano:
4 ous
100 gr sucre
100 gr farina
200 gr de crema pastissera (teniu la recepta a la entrada de la coca de crema)
Ingredients cobertura de xocolata:
90 gr de xocolata negra de cobertura
70 ml de nata liquida 35% matèria grassa.
Preparació del pa de pessic del braç de gitano:
Separem les clares dels rovells. Batrem be els rovells amb el sucre i la farina, les clares les muntem a punt de neu i les barregem a poc a poc amb la massa dels rovells. Estendrem la massa a sobre d'una safata de forn on primerament haurem posat paper de forn. Fornejarem a 170º uns 8 minuts. El pa de pessic no ha d'estar cru però si ho fem massa no el podrem enrotllar. Quan ja estigui cuit el deixarem refredar fora del forn i estendrem una capa de crema pastissera o nata. A continuació enrotllarem el pa de pessic, separant-lo amb cura del paper de forn.
Preparació cobertura de xocolata:
Posem a escalfar la nata liquida i quan estigui bullint, afegim la xocolata trossejada, no parem de remenar fins que es dissolgui. Deixem refredar uns 10 minuts i ja podem aplicar sobre el pa de pessic que ja tenim enrotllat, quan ja estigui aplicat per tot el braç amb una forquilla marquem unes ratlles per donar l,aspecte de tronc. Per decorar podem posar uns fruits secs o unes rodanxes de taronja confitada, jo l'he decorat amb unes fulles i fruits del grèvol fets amb fondant. Ja acabat el guardarem a la nevera. A alhora de presentar-lo millor tallar les puntes per igualar-lo.
En aquesta entrada us explico com fer una amanida que sempre va be per baixar el menjar de festes, amb escarola i magrana que son molt de Nadal, raves i marietes fetes amb tomàquets cherry!!! Aquesta es una altre idea genial que m,ha passat la meva companya Montse i que ve directament del Brasil d'una amiga seva. Si us animeu a fer-la, segur que quan la poseu a taula els convidats es quedaran bocabadats.
Ingredients:
Escarola
Magrana
Raves
Tomàquets cherry
Olives negres
Preparació:
Netejar l'escarola, el tomàquets i el raves. Traiem el fruits de la magrana. Per fer les marietes tallem per la meitats els cherrys i a aquesta meitat li fem un tall, tallem trossets d'oliva negra i les col·loquem sobre el tomàquet amb oli d'oliva (fem el cap i les taques). Disposem tot sobre una safata plana i amanim.
Queda moníssima!!!!
La podeu fer amb altres ingredients però sense carregar-la molt d'aquesta manera destaquen les marietes
Fer galetes es una activitat que recomano molt per realitzar amb nens, es passa una bona estona plegats, es fàcil i es una manera de fer-los participar i que els comenci a agradar el mon de la cuina. Això es el que vam fer a casa el passat cap de setmana que era llarg, i una vegada fetes les galetes fem una bona xocolata desfeta i a berenar!!! L'any passat us vaig passar una recepta per fer les galetes de Nadal, ara us passo una altre que aconsegueix una massa molt fàcil de treballar i amb un gust boníssim!!!!
Ingredients:
125 gr de mantega
100 gr de sucre
1 clara d'ou
1 cullereta d'essència de vainilla
250 gr de farina
1 cullereta de canyella
Mitja cullereta de gingebre
Preparació:
1.- Batre la mantega amb el sucre fins a obtenir una crema
2.- Afegim la clara d'ou i l,essència i seguim batent.
3.- Incorporem la farina, la canyella i el gingebre a poc a poc, i removem amb les mans.
4.- Fem una bola amb la massa i emboliquem en paper film. Deixem reposar 30 minuts a la nevera.
5.- Estirem la massa i la tallem amb els motlles de Nadal.
6.- Fornegem a 180º durant 10-12 minuts o fins que comencin a estar daurades.
Decoració galetes amb glaça:
Una manera fàcil de decorar amb glaça les galetes per que ho puguin fer els nens es de la següent manera:
A 100 gr de sucre glaç li afegim 2 cullerades d'aigua i barregem, a de quedar una pasta ni molt liquida ni molt seca, per tant es millor quedar-se curt d'aigua i anant afegint poc a poc. Si volem fer arbres i estels separem en dos pots que es puguin tapar la pasta de sucre i a un d'ells afegim colorant groc i a l'altre colorant verd i barregem. Aquesta pasta l'aplicarem sobre les galetes amb una cullereta petita de plàstic de les de menjar gelat que son planes i van molt be. Per sobre espolsarem decoracions de sucre de motius Nadalencs. El resultat es com les galetes de la foto.
Ja va quedant menys per les festes de Nadal i segur que si teniu nens a casa us demanen les típiques xocolatines o caramels que venen en aquesta època, almenys es el que passa a casa nostre i per tal de tenir aquests dolços localitzables i a conjunt amb la decoració de Nadal de casa, he decorat pots de vidre amb motius Nadalencs aprofitant càpsules Nespresso i així guardar-los a dins.
La tècnica de fer la decoració d'aquest pots es la mateixa que vaig utilitzar pels pots de tardor retallem les càpsules amb formes com arbres, estels.... i els enganxem amb cola.
A la part superior del pot podem posar una cinta daurada o vermella
La millor manera d'una bona organització a l'hora de preparar la taula per festes de Nadal es col·locar a cada lloc el nom del comensal així d'aquesta manera no hi ha opció de discussió d'on seure. He volgut fer una manualitat que faci conjunt amb el detall decoratiu que posaré aquestes festes i el resultat m'agrada ja que es senzill però vistós.
Que necessitem:
Necessitem una pinya que la pintarem amb vernís fixador i per sobre espolsarem purpurina d'aurada. Lligarem a la pinya una filferro d'alumini daurat.
A l'altre part del filferro lligarem una flor artificial d'orquídia, l'enganxarem al filferro, jo en el meu cas he fet servir un celo daurat així lliguem be la flor al filferro i queda maco.
A un pètal de la flor enganxarem un trosset de la cinta adhesiva daurada on escriurem els noms amb un retolador permanent.
Segur que els dies de Nadal algun dia us toca fer sopar o dinar a casa, i aquell dia ens encanta parar una taula que faci molt de goig, el que passa es que comencem a posar coses i de seguida la omplim sobretot quan ja posem les safates del menjar i la majoria de vegades acaben retirant de la taula el motiu decoratiu que havien posat i que tant maco quedava. Per això proposo fer un detall petit que segur que no fa nosa, i segons sigui la mida de la taula podem fer dos o tres. I com podeu observar afegint una flor artificial com l'orquídia que no es una flor nadalenca però barrejada amb altres elements que si ho son com la pinya, queda molt elegant i diferent.
Que necessitem:
3 pals fins i curts
Vernís fixador
Purpurina daurada
Cinta fina daurada
Orquídies artificials (normalment a les botigues venen una branca on van unes 10 flors)
Pinyes petites
Realització:
Envernissem els pals i la pinya i espolsem per sobre la purpurina daurada i deixem assecar. Lliguem el pals amb la cinta daurada, la pinya també la lligarem als pals amb la cinta, tallarem una flor de la branca d'orquídies amb alicates i també la lligarem i ja ho tindrem preparat per decorar la taula i rebre als nostres convidats.
Aquesta idea es de la meva estimada companya de feina, Montse, que ha estat molt generosa i l,ha compartit amb mi!!! Es la sorpresa que ja vaig avançar al facebook que estava preparant per la meva filla. Es una idea genial i molt original, que consisteix en penjar fotos personals a l'arbre de Nadal. He retallat unes cartolines blanques como si fos boles de Nadal, on he enganxat fotos dels seus amics amb ella i aquest serà el primer regal que tindrà al calendari d'advent, tinc ganes de veure-li la cara quant obri el regal!!!
Que necessitem i com ho fem?
Cartolina blanca
Estisores normal
Estisores de formes
Pegament
Pinzell
Cinta per penjar la foto
Tela i cinta fina daurada per fer llacets
Un perforador (jo he utilitzar un d'estel)
Purpurina
Vernís fixajor
Amb les tisores normal tallem la cartolina blanca de forma rodona i li enganxarem la foto, que li haurem tallat els voltants amb les estisores de formes. Amb un pinzell apliquem per la part que queda de cartolina sense foto vernís i tirem per sobre purpurina del color que més us agradi. Fem un llacets amb un rectangle petit de tela i pel mig el lliguem amb la cinta fina daurada (també els podeu comprar ja fets) i l'enganxem amb pegament per la part de sota i a la part de dalt fem un forat (jo l',he fet amb forma d'estel) i on passarem la cinta per poder penjar la foto.
Ja sé que soc una mica pesada però una altre vegada insisteixo a cuinar amb moniatos!!! però aquesta vegada flam de moniato, està boníssim!! vaig portar un com a postres a casa de la meva amiga Carmen que fa poc ens va convidar a un deliciós dinar, i va tenir bastant èxit i queda molt be, fer tant la versió de flams individual como la versió gran.
Ingredients:
500-600 gr de moniato cuit i fet puré
3 ous
200 ml de nata liquida
100 gr de sucre
1 sobres de sucre vainillat
75 gr de maicena
Mitja cullereta de canyella
50 gr de coco
Per decorar encenalls de xocolata
Preparació:
En un bol posem tots el ingredients i els triturem, la massa la vesem als motlles o motlle prèviament untats amb mantega. El forn pree-escalfat a 180º, i el coem uns 30-40 minuts. Si voleu saber quan està cuit, podeu punxar el pastis amb un escuradents i ha de sortir net. I ja està!!
Flam de moniato que vaig portar a casa de la meva amiga Carmen
Per aquests Nadal us proposo, com que estem en temps de crisis, i segur que ens va malament comprar-nos una estovalla (mantel) nova per les festes, que a la que tenim guardada pels dies de festa o una de blanca, li posem a sobre uns individuals per cada comensal fets per nosaltres i amb els peques de casa que segur que els encantarà fer-se el seu.
Retallem paper d'embalar amb la forma de rectangle amb unes tisores de formes, i a les cantonades enganxem enganxines, o retalls de motius nadalencs
Amb un perforador fem foradets
A que es fàcil!!!!
El tovalloner el farem amb una tira de paper d'embalar i el tallarem amb tisores de formes, per la part de darrera posarem una mica de celo, i a la part de davant posarem una enganxina nadalenca.
Ja els podem anant fent així ja els tindrem preparats per Nadal.
Pels nens es pot fer una versió més informal i amb més colors.
Per fer aquesta entrada m'ha fet companyia la música de Juan Zelada!
Per variar una mica he fet una modalitat de pastís amb moniato però aquesta vegada afegint a una part de la massa, xocolata. Haig de dir que després de fer el primer intent d'aquest pastís em va semblar que havia afegit poca quantitat de xocolata en pols, no es notava casi el sabor tant bo de la xocolata, i en la mateixa setmana vaig fer un segon intent afegint més xocolata però aquesta vegada xocolata negra desfeta i la veritat es que molt millor!!!!
Ingredients:
250 gr de sucre
60 gr de mantega a temperatura ambient (que estigui tova)
2 ous
3-5 gotes d'essència de vainilla
250 gr de puré de moniato
300 gr de farina
1 sobre de llevat
2,5 gr de bicarbonat sodi
30 gr de cacao (millor 50 gr de xocolata negra)
Preparació:
1) Preescalfar el forn a 180º.
2) En un bol barrejar el sucre amb la mantega , els ous, la vainilla, quan estigui ben barrejat incloure el puré de moniato (els haurem cuit al forn, i una vegada cuits, els pelem i els triturem)
3) Afegim a la massa els ingredients secs, la farina, el llevat i el bicarbonat i barragem.
4) En un altre bol, vesem la meitat de la massa e incorporem el cacao o (la xocolata negra que haurem fos al microones uns 30 segons o fins que estigui tota desfeta) i barregem.
5) En un motlle allargat que haurem fregat amb mantega per que no s'enganxi, si es de silicona no fa falta vesarem la massa que no porta xocolata i a sobre vesarem la massa amb el xocolata. Amb un ganivet el ficarem dins del motlla amb la massa i farem moviments circular així d'aquesta manera es barregen les masses i donarà un efecte maco.
6) Ficarem al forn uns 50 minuts o fins que punxem amb un ganivet i aquest surti net, i ja estarà.
Avui fa 10 anys de la mort del poeta Miquel Martí i Pol i qui millor va cantar els seus poemes va ser el seu gran amic Lluis LLach.
A la recerca de receptes elaborades amb els meravellosos productes de tardor com els moniatos i carabasses he trobat aquest pastís de moniato de la Gemma Coflent pastissera casolana i amb un blog dedicat a postres. Us animo a que ho feu ja que te els principis que m'animen a fer una recepta, fàcil i ràpida!!
Ingredients:
400g de moniato
400ml de llet evaporada
150g de sucre
2 ous
Canyella en pols
1 làmina de pasta brisa
Per decorar:
Xocolata negre i una mica de moniato cuit
Preparació:
Coure el moniato al forn a 200º fins que sigui tou. Pelar i reservar.
La pasta brisa es posa en un motlle rodo, es punxa amb una forquilla i es fica al forn uns 15 minuts a 180º, després d'aquest temps traiem del forn.
Triturar amb el túrmix el moniato, el sucre, la llet, els ous i la canyella. Abocar-ho sobre la pasta brisa i coure-ho 30 minuts al forn a 180º.
Un cop fred, decorar amb la xocolata desfeta (jo vaig desfer un tros de xocolata negra al microones i després amb una cullereta he repartit la xocolata per sobre fent ratlletes i la miqueta de moniato que hem reservat per decorar el triturem i amb una màniga pastissera decorem el pastis repartint el moniato.
Aquest cap de setmana llarg he aprofitat per desconnectar una mica gaudint amb família de la natura, i amb les fulles i pinyes que hem recollit he aprofitat per fer una garlanda de tardor ben maca i econòmica, que espero que us agradi.
Com es fa:
Agafem una fulla gran, a sobre posem una més petita, a sobre un trosset de tela de sac, lliguem dos pinyes amb corda i tot ho lliguem amb corda ben fort
Fem les composicions de fulles que ens vagi be, jo vaig fer unes 5, i es lligaran amb corda a la corda de la garlanda
Una vegada feta la garlanda la col·loquem on més ens agradi.
El cap de setmana hem tingut molta feina ja que hem fet els panellets d'un munt de varietats, així ja els tenim preparats per la castanyada, però aquest any a petició de la meva filla, hem fet uns nous. Quant estaven fent els de taronja em va suggerir que els podien fer com si fossin carabasses de halloween, i dit i fet, i a més a més per acompanyar les carabasses també hem fet calaveres.
Preparació:
Per fer aquests panellets es molt fàcil, de la massa mare que tinguem per preparar els panellets apartem una part per fer aquests.
Per fer les carabasses:
A la massa mare li afegim ratlladura de taronja i un mica de colorant alimentari taronja i barregem be, fem boletes, les fiquem 2-3 minuts al forn, deixem refredar i quan estiguin fredes, amb fondant negre fem ulls, nas i boca i amb fondant verd la part de dalt i anem col·locant aquestes parts a sobre del panellet, mullant amb aigua una miqueta la part del fondant que ha d'anar enganxat al panellet.
Per fer les calaveres:
A la massa mare li afegim una mica de colorant alimentari blanc i barregem be, fem boletes i donem forma de calaveres, fiquem al forn 2-3 minuts, deixem refredar i quan estiguin fredes, amb fondant negre fem ulls i nas i anem col·locant a sobre mullant amb aigua una miqueta la part del fondant que ha d'anar enganxat al panellet.
Ja s'apropa la castanyada-halloween, no es qüestió de rivalitzar i escollir una o altre, ja sabem que aquí celebrem la castanyada i es clar que no renunciarem a menjar els deliciosos panellets, les castanyes i moniatos cuits, però siguem realistes, tot el que envolta a halloween es mes atraient, i misterios!!sobretot pels nens, la meva filla està desitjant disfressar-se de bruixa i per tant la meva opinió es que es pot fer una barreja que he batejat com "castalloween" i agafar de cada tradició el millor. I us proposo fer una garlanda per decorar aquella nit amb les dos tradicions, i segur que els petits de casa s'ho passaran la mar de be fent-la.
Que necessitem:
Estisores normals i amb forma, cartolines de colors, un trosset de diari, llapis, retoladors i corda
Fem rodones amb les cartolines, i la meitat les decorem amb motius de castanyes i l'altre de hallowen, i fem un foradet a les rodones (jo les he fet d'estels) que l'utilitzarem per passar la corda
