Coca de crema.

Bona revetlla a tots els que gaudiu molt d,aquesta nit fantàstica!!!! Ara mateix he fet coques de crema que a la meva nena son les que més li agraden. Ja ho se... quasi no queda temps, però es ràpida de fer.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

Pinyons

Cireres confitades

Crema pastissera

Com fem la crema pastissera:

Ingredients:

3 cullerades de maicena

3 cullerades de sucre

2 rovells d'ou

1/2 de llet

Pell de llimona

1 cullereta de sucre avainillat

Preparació:

Posem en un cassó a foc suau el sucre, la maicena, els rovells dels ous, la pell de llimona, el sucre avainillat i la llet. Barregem  sense de deixar de remenar. Quan agafi consistència retirem del foc, l' aboquem en un bol i deixem que es refredi. Un cop freda la fiquem al menys una hora a la nevera.

Per fer la coca:

Estenem la làmina de pasta de full, jo l'he tallat en dos trossos iguals, (per fer dues coques) he doblegat una mica el contorn de la pasta i a dins he estés la crema i les he decorat amb les cireres i els pinyons, a una d'elles no l'he posat pinyons si no sucre glaç per sobre. I ... llest!!!!

Coca de xocolata i taronja.

Una altre coca que us recomano per la revetlla de Sant Joan es aquesta de xocolata i taronja, també boníssima i fàcil, per tant no hi han excuses per no fer-la. La recepta la vaig trobar per internet però no me'n recordo on.

Ingredients:

2 làmines de pasta de full

100 gr de xocolata negra

100 ml suc de taronja Pinyons

2 cullerades de llet

Pinyons

Sucre

1 ou

Preparació:

1.-Posem en un cassó a foc sua la xocolata, la llet i el suc de taronja fins que lliguem tots els ingredients, quan quedi una salsa fina, retirem del foc i deixem refredar.

2.-Estirem un làmina de pasta sobre la safata del forn on haurem primer posat paper de forn i aboquem a sobre la salsa de xocolata freda que haurà espessit una mica i escampem deixant marge a les vores, posem a sobre l'altre làmina de pasta i tanquem les vores de la coca. Marquem la part de dalt punxant-la amb una forquilla, la pintem amb ou batut i tirem per sobre sucre i pinyons (els apretem una mica) i la fiquem al forn preescalfat a 200ºC uns 12 minuts o fins que estigui daurada.

Coca de llardons.

Sembla mentida per ja no falta res per celebrar una altre vegada, la revetlla de Sant Joan!!! Es un tòpic dir que es una nit màgica, però es que per mi ho es, i intento fer algun ritual d'aquells que porten bona sort!!! El que segur que faré son les coques d'aquella nit, ja se que es més còmode i pràctic comprar-les però penso que la màgia també està en fer-les nosaltres i ja veureu que tampoc us traurà molt de temps. La primera que us explicaré es la de llardons, d'una recepta de la cuinera Mireia Carbó.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full

100 gr de llardons

Sucre

Pinyons

1 ou

Elaboració:

Triturem els llardons (no molt)

Estirem la pasta de full, i per la part central posem els llardons triturats i una mica de sucre, dobleguem les parts de la pasta de full on no hem posat res a sobre dels llardons i aixafem una mica amb el corró i anem treballant la massa amb els llardons amb el corró o amb les mans fins que el llardons estiguin ben barrejats amb la massa, (si la massa s'enganxa podem anant posant farina per sobre i continuar treballant amb les mans o estirant amb el corró). Quan estigui la massa barrejada la estenem amb el corró i li donem la forma desitjada. Pintem la coca amb l'ou batut i cobrim amb pinyons i sucre. Fiquem la coca al forn que haurem preescalfat a 200ºC fins que la coca estigui cuita i quedi daurada (uns 20-25 minuts).

Mini muffins de nata i oli d'oliva.

Aquestes mini magdalenes son ideals per posar com berenar als nens amb un trosset de xocolata i pels no tant nens, també son ideals per acompanyar el cafetó i com son petitones no omplen, son com un capritxet.

Ingredients:

200 gr de nata líquida 

200 gr de farina

200 gr de sucre

150 ml d'oli d,oliva

4 ous

1 sobre de llevat

Suc d'una llimona

Pell ratllada d'una llimona

1 sobre de sucre avainillat (uns 8-10 gr) 

Preparació:
Preescalfem el forn a 180º. En un bol batrem els ous i el sucre, quan la barreja ja estigui espumosa anirem afegint la resta d'ingredients un a un: la nata i batrem, l'oli i batrem, el suc de llimona i la ratlladura i batrem i per últim la farina i el llevat i batrem be per que la massa no tingui grumolls. Aquesta massa l'anirem ficant als motllos petits de magdalenes i espolsarem per sobre sucre avainillat i fiquem al forn uns 15-20 minuts (o comprovem amb un escuradents punxant per veure si estan cuites o no.

Dins d'unes bossetes poden ser un detall per regalar

Púding de cireres.

Per continuar amb les cireres, aprofitant la temporada, aquesta vegada he fet un púding que si el mengem fresquet de la nevera està bonissin!!!

Ingredients:

300 g de cireres
3 ous

150 ml de llet
4-5 panets de llet
1 sobre de sucre vainillat (uns 8 gr)
1 cullerada de sucre
Mantega

Preparació:

Traurem els pinyols de les cireres i tallem per la meitat.

Preescalfem el forn a 180º. En un bol batrem els ous, la cullerada de sucre, el sucre vainillat i la llet.

Tallarem els brioixos en rodanxes no massa fines. En un motlle allargat (millor que sigui de silicona així no s'enganxa), fem capes, al fons de tot una capa de cireres, a sobre una capa de rodanxes de panets de llet untats amb una mica de mantega, a sobre una altre capa de cireres i per últim una capa de rodanxes de panets untats amb mantega amb uns quants trossos de cireres. Per últim omplim el motllo de les capes, amb la barreja que hem fet abans a poc a poc, que es vagin mullant bé els panets. Courem el púding al bany Maria (ficarem el motllo del púding dins d'un motllo rectangular amb aigua), durant uns 35-45 minuts. Una vegada fet traiem del forn i deixem refredar i si no es menja al moment millor guardar a la nevera.

Anem fent capes dins del motllo allargat

Per fer aquesta entrada he estat escoltant a la cantant Eliza Doolittle!!!

Pastís de cireres

Que bones estan les cireres!!! I ara que han baixat de preu i ja no estan prohibitives no puc estar de comprar-ne cada dia, i fer receptes amb elles, com aquest pastís de cireres, que es fa en un moment, el més pesadet és partir per la meitat les cireres i treure el pinyol.

Ingredients:

1 paquet de pasta brisa o "quebrada"

250 ml nata líquida

4 ous

75 gr sucre morè

50 gr ametlla molta

500 gr cireres

Preparació:

1.- Estendre la massa en un motlle rodó, punxar-la amb una forquilla, preescalfar el forn  a 180º i ficar la massa sola durant 12 o 14 minuts o fins que estigui daurada.

2.- Batrem els ous amb la nata líquida, l'ametlla i el sucre i barregem be, i incorporarem les cireres partides per la meitat i sense pinyol i barregem amb una cullera de fusta.

3.- La barreja la vesem sobre la massa daurada e introduïm al forn a 180º uns 30 minuts.

PETITS APUNTS (la cirera)

Propietats/beneficis: Les cireres són fruites dalt contingut vitamínic ja que contenen Vitamina A, B, C i a més aporten una gran quantitat de ferro, calci, potassi, sodi, magnesi, fòsfor, sofre i silici. Si les cireres es mengen una hora abans o després dels àpats afavoreix l'assimilació de les vitamines.

El color vermell pujat es deu a la gran concentració de ferro en la seva composició i per això és molt apropiada per a aquelles persones que passen per etapes d'anèmia o que els hi falten minerals a la sang.

Indicada per prevenir malalties cardiovasculars, per la seva riquesa en flavonoides.

Indicada en dietes depuratives i problemes de retenció de líquids.

Ajuda a l’eliminació renal i en inflamacions urinàries

La cirera és un aliment molt convenient que s’hauria de prendre en abundacia en la curta època en què disposem d’ell. El seu poc poder calorific (52 calories cada 100 gr), i la seva riquesa en fibres resulta molt util per a afavorir l’evacuació intestinal, evitant el restrenyiment.