La carbassa es un altre producte de tardor que ens dona moltíssim joc a la cuina a banda de tenir moltes propietats com ja vaig indicar l'any passat als petits apunts . Ja vaig fer una coca de carbassa i ara us proposo un pastís de carbassa i coco, simplement dir deliciós!!!
400 gr de puré de carbassa
150 gr de sucre
150 gr de coco ratlla
75 gr de farina
100 gr de mantega fosa (jo vaig posar light)
3 ous
1 cullereta de llevat
Ratlladura pell d'una llimona
Preparació:
1er fem el puré de carbassa, col·locant el tros de carbassa al forn (a 180º una mitja hora) o fins que estigui la polpa toveta, quan ja estigui cuita li traiem la pell i l'aixafem amb una forquilla i reservem.
Preescalfem el forn a 190º.
En un bol posem la mantega tova juntament amb el sucre i remenem, afegirem els ous, el coco, la farina, el llevat i la ratlladura de llimona i barregem be, i per últim afegim el puré de carbassa i tornem a barrejar. La massa resultant la vesem en un motlle allargat i fiquem al forn uns 40 minuts.
Además de que esta buenisimo!! Me encanta la textura que tiene. Ideal para acompañar una copita de mistela :)
ResponElimina