Roses del desert de xocolata.

A casa ens torna bojos la xocolata, sobretot negre, i redescobrint el llibre de receptes de xocolata que ja us vaig comentar a la recepta dels crunch, aquesta vegada he fet unes Roses del desert amb un resultat cruixent pel paladar i a la vista simplement espectaculars!!!

Ingredients:
250 gr xocolata negra
50 gr de mantega
150 gr de cereals corn flakes

Preparació:

Col·locar la xocolata dins d'un recipient que es pugui ficar dins d'un altre més gran i amb aigua, que escalfarem a foc sua, d'aquesta manera la xocolata s'anirà fonent al bany Maria. Afegirem la mantega a trossos petits i retirarem del foc, barrejarem fins que desapareix-hi la mantega i incorporarem els corn flakes fent que impregnin be, d'aquesta barreja de corn flakes amb la xocolata agafarem una mica amb una cullera i depositarem piles sobre un full de paper de forn i deixarem que s,endureixin, (no les ficarem a la nevera).

Muffins de colors

Aquests muffins tant alegres i vistosos, els dedico al Barça!!!! Per la meravellosa remuntada que ens van fer viure, un partit on tots el cules vam gaudir com boixos!!! On van demostrar que amb esforç i compenetració d'un grup es pot aconseguir el que es vol. Va per vosaltres!!!

Ingredients:
250 gr de farina
1 1/2 culleretes de llevat tipus "Royal"
1/2 culleretes de bicarbonat sòdic
75 gr de caramelets de xocolata de colors
1 ou
60 gr de sucre
60 ml d'oli d'oliva
250 ml de iogurt natural
20 gr xocolata negra

Preparació:

Preescalfar el forn a 180º. Barrejar la farina amb el llevat, el bicarbonat i 50 gr de caramelets de xocolata.

En un altre bol batrem l'ou, afegim l'oli, el iogurt i barregem be, aquesta barreja la incorporem a la barreja de farina, i removem be fins que els ingredients secs s'hagin humit. Distribuïm la massa als motllos de magdalenes (una mica més de la meitat), fornegem al nivell mig del forn entre 20 i 25 minuts. Quan ja estiguin, deixar refredar i decorar amb la resta de caramelets de colors, els enganxarem amb la xocolata que haurem desfet al microones mig minut.

Aquesta som fetes amb motllos petits

Bastonets de pa.

Qui no s'ha menjat com refrigeri, quan comencem a sentir gana, uns bastonets? Uns proposo que els feu vosaltres i de diferents tipus, de pipes de gira-sol, de pipes de carbassa, de sèsam, de formatge......

 Ingredients:
400 gr de farina de força (jo he posat 300 gr de força i 100 gr farina integral)
200 ml d'aigua
50 ml d'oli d'oliva
10 gr de llevat fresc (d'aquell premsat)
5 gr de sal
Pipes de gira-sol, pipes de carbassa, sèsam, formatge ratllat.

Preparació:

En un bol ampli posem la farina i desfem el llevat amb els dits fin que quedi integrat amb la farina. Afegim l'aigua, l'oli, sal i amassem bé fins que tinguem una massa homogènia (uns 10 minuts). Fem una bola, la deixem reposar aproximadament una hora dins del bol, i tapada amb un drap. Passat aquest temps, amb un corró estenem la massa més o menys d'un centímetre, la pintem amb oli i posem per sobre les llavors que més ens vingui de gust o el formatge ratllat, tornem a passar el corró perquè quedi tot ben enganxat.

Preescalfem el forn a 200º. Tallem amb un ganivet o tallapizzes de la mida que vulguem tires de massa i les posem sobre la safata del forn amb paper de forn, fornegem uns 10 minuts, fins que estiguin daurats, controlant que no es cremin. 

Torradets estan boníssims!!!!!!

Bunyols de bacallà

Una vegada més una recepta de la cuinera Mireia Carbó, aquest cop, bunyols de bacallà!! els vaig preparar per l'aperitiu de diumenge, però uns bons bunyols queden be en qualsevol moment, i no hi ha comparació amb els bunyols congelats, i com totes les receptes de la Carbó son fàcils de fer.

 

Ingredients:

250 gr de bacallà esqueixat

1 dent d'all

1 cullera d'oli

Julivert fresc

1 o 2 culleres de farina

1/2 sobre de llevat

1 ou

Elaboració:

Tallar a trossets petits el bacallà (ja dessalat al punt de sal), jo el vaig passar per la picadora, picar l'all i el julivert i incorporar-lo al bacallà esqueixat , afegir l'oli i el rovell de l'ou, la farina i el llevat, barrejar i fer una pasta. Muntar la clara a punt de neu i afegir a la pasta i remenar. Escalfar oli d'oliva en una paella i quan estigui ben calent fregir petites porcions i treure'ls quan estiguin daurats.

Magdalenes integrals de poma

Pels esmorzars i berenars del cap de setmana el capritxet dolç que he cuinat ha estat aquestes magdalenes integrals de poma, compactes i bones, que amb la decoració del sèsam per sobre dona a les magdalenes un acabat maco.

Ingredients:
3 ous
250 gr farina integral
1 sobre de llevat tipus "Royal"
100 gr sucre morè
100 ml d'oli de gira-sol
125 ml de llet
3 pomes ratllades
un polsim de canyella
llavors de sèsam

Preparació:

Preescalfem el forn al 180º. Barregem els ous amb el sucre fins que ens quedi una massa esponjosa. Hi afegim l'oli, i la llet, seguidament incorporem la farina que haurem barrejat prèviament amb el llevat, i el polsim de canyella, afegim a la barreja les pomes ratllades i barregem. Repartim la massa en els motlles de magdalenes (una mica més de la meitat), posarem una mica de sucre morè i sèsam per la part de sobre i les fiquem al forn uns 15-20 minuts.

Nota:  Si posem les càpsules de paper dins de motlles d'alumini o flameres, al créixer la massa de la magdalena, aquestes no es deformen i pugen més. 

Test amb trencadís gaudinià per fer una mini mona

He comprat uns test petitons de fang, que hem decorat amb un trencadís tant característics de Gaudí i que ens serviran per fer unes mini mones, que seran un petit detall per regalar, una d'elles la meva filla ja m'ha dit que li vol regalar a la seva professora, queden molt boniques i originals!!!!

Que necessitem per fer aquestes mini mones:

Un test de fang, diferents tipus de papers, estisores, cola i un pinzell per aplicar-la, paper de seda

Tallem els diferents papers amb formes irregulars i els anem enganxant amb cola al test, deixant una petita separació entre tros i tros.

Una vegada enganxats tots els trossets de paper, a dins del test posem paper de seda

I ja podem omplir el test amb les xocolatines típiques de pasqua

A que queden boniques  aquestes mini mones!!!!

I per que quedin més presentables per regalar, les emboliquem amb celofan,  les lliguem amb una cinta maca i fem una targeta personalitzada d'ou de pasqua.

Galetes de civada "avena" amb cobertura de xocolata blanca

Per aquest cap de setmana, he fet un altre versió de galetes utilitzant la civada, però incorporant xocolata blanca, ens han agradat molt. A qui no li agradi la xocolata blanca les pot fer sense la cobertura, estant igualment molt bones o amb una cobertura de xocolata negre.

Ingredients:

60 gr de sucre morè

150 gr farina integral

50 gr de flocs de civada

1/2 cullereta de bicarbonat

80 gr de mantega a temperatura ambient

50 gr nata liquida a 18% M.G

10 gr d'aigua

100 gr xocolata blanca

Procés:

En un bol afegim, la farina, els flocs de civada, el sucre, el bicarbonat i la mantega i amassem, una vegada amassat i lligat, afegim la nata, l'aigua i removem, fem una bola i dins del mateix bol, ho deixem a la nevera una hora. Traiem de la nevera i fem boletes i les posem sobre la safata del forn on primer haurem posat paper de forn, les xafem una mica i les fornegem uns 10 minuts. Quant ja estiguin fredes, fondrem la xocolata al microones 1-2 minuts, i pinzellem les galetes (jo ho he fet amb un pinzell de silicona).