Panellets de halloween.

El cap de setmana hem tingut molta feina ja que hem fet els panellets d'un munt de varietats, així ja els tenim preparats per la castanyada, però aquest any a petició de la meva filla, hem fet uns nous. Quant estaven fent els de taronja em va suggerir que els podien fer com si fossin carabasses de halloween, i dit i fet, i a més a més per acompanyar les carabasses també hem fet calaveres.

Preparació:

Per fer aquests panellets es molt fàcil, de la massa mare que tinguem per preparar els panellets apartem una part per fer aquests.

Per fer les carabasses:

A la massa mare li afegim ratlladura de taronja i un mica de colorant alimentari taronja i barregem be, fem boletes, les fiquem 2-3 minuts al forn, deixem refredar i quan estiguin fredes, amb fondant negre fem ulls, nas i boca i amb fondant verd la part de dalt i anem col·locant aquestes parts a sobre del panellet, mullant amb aigua una miqueta la part del fondant que ha d'anar enganxat al panellet.

Per fer les calaveres:

A la massa mare li afegim una mica de colorant alimentari blanc i barregem be, fem boletes i donem forma de calaveres, fiquem al forn 2-3 minuts, deixem refredar i quan estiguin fredes, amb fondant negre fem ulls i nas i anem col·locant  a sobre mullant amb aigua una miqueta la part del fondant que ha d'anar enganxat al panellet.

Racó de manualitats. Garlanda per "castalloween"

Ja s'apropa la castanyada-halloween, no es qüestió de rivalitzar i escollir una o altre, ja sabem que aquí celebrem la castanyada i es clar que no renunciarem a menjar els deliciosos panellets, les castanyes i moniatos cuits, però siguem realistes, tot el que envolta a halloween es mes atraient, i misterios!!sobretot pels nens, la meva filla està desitjant disfressar-se de bruixa i per tant la meva opinió es que es pot fer una barreja que he batejat com "castalloween" i agafar de cada tradició el millor. I us proposo fer una garlanda per decorar aquella nit amb les dos tradicions, i segur que els petits de casa s'ho passaran la mar de be fent-la.

Que necessitem:

Estisores normals i amb forma, cartolines de colors, un trosset de diari, llapis, retoladors i corda

Fem rodones amb les cartolines, i la meitat les decorem amb motius de castanyes i l'altre de hallowen, i fem un foradet a les rodones (jo les he fet d'estels) que l'utilitzarem per passar la corda

I ja està, llesta per penjar!!!

Pastís de Halloween

Si voleu sorprendre als vostres convidats la nit de Halloween-castanyada podeu fer aquest suculent pastís amb carbassa cuita, la recepta l'he tret del meu súper llibre "500 pasteles" de Susannah Blake, i per donar-li un toc terrorífic compreu una aranya de plàstic per decorar-lo, segur que es un èxit assegurat!!!

Ingredients:

Pel pastís:

350 gr de carbassa pelada, sense llavors i trossejada

1 cullerada  d'oli de girasol

110 gr de mantega a temperatura ambient

150 gr de sucre

3 ous

1/2 cullereta de gingebre en pols

1 1/2 cullereta de canyella en pols

150 gr de farina amb llevat

Per decorar:

150 gr de xocolata per a postres

150 ml de nata 35% M.G

75 gr de mantega

40 gr de xocolata blanca

Preparació pastís:

Preescalfar el forn a 190ºc. Posem la carbassa en una font, i li vesem per sobre la cullerada d'oli de girasol i fornegem unos 35 minuts fins que estigui tendre. La retirem del forn, deixem refredar i fem puré triturant-la.

Preescalfem el forn a 180º, folrem un motlle circular amb paper de forn. Batrem la mantega i el sucre fins que la barreja estigui cremosa, afegim els ous, un a un sense deixar de batre, afegim el gingebre i la canyella. Tamisem la farina per sobre i removem be, incorporem el puré de carbassa i tornem a barrejar.

Vesem la massa al motlle i fornegem uns 50 minuts o quan punxem amb un escuradents i surti net. Traiem del forn i deixem refredar.

Preparació decoració:

Tallem la xocolata per a postres a trossets menuts i la col·loquem en un bol amb la mantega. Escalfem la nata fins que arrenqui el bull, retirem del foc i anem afegint a la xocolata a poc a poc, sense parar de remenar i fins que la xocolata es fongui. Deixem reposar 5 minuts i tornem a remenar i deixem que es refredi una mica. Cobrirem tot el pastís amb la xocolata assegurar-nos que quedi totalment cobert.

Fondrem la xocolata blanca al bany Maria, col·loquem a una màniga pastissera i decorem el pastís amb cercles i després amb l'ajuda d'un pal de brotxeta marquem el pastís des de el centre fins a fora imitant una teranyina. Finquem el pastís a la nevera.

I ara la cançó:

Pastís de carbassa i coco

La carbassa es un altre producte de tardor que ens dona moltíssim joc a la cuina a banda de tenir moltes propietats com ja vaig indicar l'any passat als petits apunts . Ja vaig fer una coca de carbassa i ara us proposo un pastís de carbassa i coco, simplement dir deliciós!!! 

Ingredients:
400 gr de puré de carbassa
150 gr de sucre
150 gr de coco ratlla
75 gr de farina
100 gr de mantega fosa (jo vaig posar light)
3 ous
1 cullereta de llevat
Ratlladura pell d'una llimona

Preparació:

1er fem el puré de carbassa, col·locant el tros de carbassa al forn (a 180º una mitja hora) o fins que estigui la polpa toveta, quan ja estigui cuita li traiem la pell i l'aixafem amb una forquilla i reservem.

Preescalfem el forn a 190º.

En un bol posem la mantega tova juntament amb el sucre i remenem, afegirem els ous, el coco, la farina, el llevat i la ratlladura de llimona i barregem be, i per últim afegim el puré de carbassa i tornem a barrejar. La massa resultant la vesem en un motlle allargat i fiquem al forn uns 40 minuts.

Avui he sentit a la radio que els Pink Martini actuaven aquesta nit al Palau de la música, quins records!!!

Racó de manualitats. Reutilitzar pots de vidre per posar una espelma, decorats amb cápsules nespresso

Els colors de la tardor sempre m'han agradat i aquesta vegada m'han inspirat per reciclar pots de vidre, i decorar-los amb fulles petites d'aquests colors, fetes amb càpsules nespresso ja buides i netes. Estic molt contenta amb el resultat, queden molt macos.

Que necessitem per fer aquests pots per espelmes:

Pots de vidre, càpsules nespresso amb els colors de la tardor, estisores, pegament fort i cinta

Tallem les càpsules nespresso en tires i dibuixem les petites fulles, les retallem i les anirem enganxant al pot barrejant els colors i per últim col·locarem la cinta.

Pastís exprés sense greix.

No puc estar de comprar-me llibres de receptes de cuina, l'última adquisició "Pastelería expres" tot de pastissos boníssims i ràpids de fer. He començat per fer aquest pastís exprés sense greix que ha casa ha tingut molt èxit i que segur que ho tornaré a preparar.

Ingredients:

1 sobre de sucre vainillat

4 ous

sal

250 gr de sucre

60 gr de farina

60 gr de "maicena"

1 culleradeta de llevat

Mantega pel motllo

Sucre glaç per decorar

Preparació:

Preescalfem el forn a 160º. Untem amb mantega el motllo. Separem els rovells i les clares d'ou i muntem les clares a punt de neu amb un polsim de sal i les deixem a la nevera.

Batrem els rovells amb el sucre i el sucre vainillat. A continuació barrejarem la farina amb la "maicena" i el llevat, i ho incorporem a la crema de rovells. Per últim afegirem a poc a poc les clares que teniem guardades a la nevera i la massa obtinguda la vesarem al motllo. Ficarem al forn una hora aprox. o fins que un escuradents surti net. Una vegada llest deixarem refredar i decorarem amb sucre glaç per sobre.

Galetes de moniato i gotes de xocolata

Amb la tardor ja trobem els moniatos, les carabasses, les castanyes.... que son productes ideals per preparar moltes receptes. La tardor anterior, que es quan vaig iniciar el meu blog, dels moniatos a part de posar les seves propietats als petits apunts  vaig fer pastissets de moniato i pastanaga, pastis de moniato i poma i magdalenes de moniatos i ara he volgut fer aquestes galetes per variar una mica, una delícia!!

Ingredients:

125 ml d'oli de girasol

2 ous

150 gr de sucre morè

250 gr de moniato cuit i aixafat (fet pure)

125 gr farina integral

125 gr farina

Mitja cullereta de cafè de nou moscada

1 cullereta de cafè de canyella

1 sobre le llevat

2 ml de bicarbonat sódic

125 gr de gotes de xocolata negra

Preparació:

Preescalfeu el forn a 180º.

En un bol, usant una batedora elèctrica, batrem l,oli i el sucre. Afegim els ous un a la vegada, batent. Afegir el puré de moniato. Barrejar.

En un altre bol, combinem la farina, farina integral, la nou moscada, la canyella, el llevat i el bicarbonat. Afegim la barreja d'ingredients secs a la preparació del moniato.Incorporar sense moure massa. Afegim les espurnes de xocolata i barregem a ma amb una cullera de fusta.

Cobrim una safata per enfornar amb paper de forn. Amb una cullera, col·loquem sobre la safata porcions de massa deixant espai entre elles ja que amb la cocció estenen lleugerament.

Coure al forn durant uns 10-12 minuts.

I ara la cançó!!!:

Mini hamburgueses de llenties i carbassó

Almenys un dia a la setmana hauriem de menjar llegums, som molt saludables i amb propietats de molta qualitat, però a vegades als més petis de casa no els agrada massa i fent aquestes hamburgueses es una manera diferent i divertida de menjar llenties i verdura sense que es donin compte.

Ingredients (per 4 persones):

100 gr de llenties 

1 carbassó

1 ceba petita
1 ou
 Pa ratllat

2 cullerades de sèsam

1 cullereta de orenga

Oli d'oliva

Sal

Pebre

Preparació:

1.- Courem les llenties en una cassola amb abundant aigua bullint el temps indicat al paquet. També es poden utilitzar llenties que es venen ja fetes i així el plat el pot fer més ràpid.
2.- Pelem el carbassó i el ratllem, pelem la ceba i la piquem a trossets petits. En una paella calenta amb una miqueta d,oli, cuinem uns 5 minuts el carbassó ratllat i la ceba, i retirem del foc, afegirem sal i pebre.
3.- Torrem el sèsam en una paella sense cap condiment.
4.- En un bol, batrem amb la batedora les llenties cuites, la ceba, el carbassó, 2 cullerades de pa ratllat, el sèsam, l'orenga i l'ou.
5.- Anirem fent boles amb la barreja i les aixafem, les passarem per pa ratllat i per que les hamburgueses quedin més consistents, millor abans de fregir-les deixar-les unes 2 hores a la nevera.
6.- Fregir-les en una paella amb oli calent, uns 3 minuts per cada costat o fins que estiguin daurades.

Fredes també estan molt bones

Magdalenes salades.

Normalment quan sentim la paraula magdalenes, la majoria de vegades ja donem per fet que son dolces, però jo us proposo aquesta vegada fer-les salades, son diferents, però també molt bones, i per un pica-pica queden molt originals i si les obrim pel mig les podem untar amb el que més ens agradi (sobrassada, paté....).

Ingredients:

3 ous

100 gr de formatge ratllat (jo vaig posar mozzarella)

130 gr xoriço triturat (es pot posat beicon, pernil...)

50 gr d'oli de girasol

200 gr de farina

150 gr de llet

1 sobre de llevat

1 cullereta de orenga

Sal

Preparació:

Barregem en un bol tots els ingredients, els ous, la llet, l'oli, la farina, el llevat, l'orenga i la sal, removem be i afegirem el formatge i el xoriço, tornem a barrejar, i quan ja ho tenim ben barrejat, aquesta massa la vesem als motllos i fiquem al forn preescalfat a 180º, uns 20-30 minuts o fins que estiguin daurades i quan les punxem amb un escuradents i surti net.

Tartaletes de melmelada de mores / Tartaletas de mermelada de moras

La crostata es un pastis típic italià, es una pasta brisa farcida de melmelada, normalment de cirera, albercoc o préssec. Jo he fet una versió petita d'aquest pastís o sigui crostatines, la recepta la vaig trobar per you tube d'un forner italià que les feia de melmelada de albercoc i mores. Ell feia la pasta brisa, però jo per fer-ho més fàcil vaig comprar la pasta brisa, i vaig posar la melmelada casolana de mores que tenia feta, però es pot fer amb melmelades comprades i segur que també quedem molt bones.

Ingredients:

1 làmina de pasta brisa

Melmelada de mores (ho la que més ens agradi)

Sucre glaç per decorar

Preparació:

Estenem la làmina de pasta i tallem rodones, pel mig posem una mica de melmelada i per sobre creuem dos tires de pasta. Preescalfem el forn a 180 º. Posem les crostatines a la safata del forn i enfornem uns 10-12 minuts.

Quan ja estiguin fredes espolsem per sobre sucre glaç.

Delicioses!!!

I ara la cançó!!!